มะเขือม่วงหมูสับ

มะเขือม่วงหมูสับ รายการอาหารจากอาหารเวียดนาม

มะเขือม่วงหมูสับ ส่วนประกอบและก็ขั้นตอนการทำ

มะเขือม่วงหมูสับ ส่วนประกอบ

มะเขือม่วง 1 ผล หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆขนาด 0.5 เซ็นต์
เนื้อหมูสับ 100 กรัม
มันหมูสับ 50 กรัม
แป้งสิงคโปร์ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
รากผักชีบดละเอียด 2 ราก
เห็ดหูหนูซอย 3-4 ดอก
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น 1 หยิบมือ
พริกขี้หนูสวนบด 2 เม็ด
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา

กระบวนการทำมะเขือม่วงหมูสับ
หมักหมูสับ โดย ผสม หมูสับ มันหมูบด พริกไทยป่น รากผักชี เห็ดหูหนูซอย แล้วก็ แป้งมันสำปะหลัง นวดให้ส่วนประกอบเหมาะ หมักในตู้แช่เย็น 45 นาที
แล้วหลังจากนั้นนำเอาหมูสับ ทาบนมะเขือม่วง ให้มีความหนาพอควร ไม่หนา หรือ บางเหลือเกิน หลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
นำมะเขือม่วงที่ใส่หมูบดแล้ว ไปนึ่งโดยประมาณ 3 นาที ให้เนื้อหมูพอสุก แต่ว่ามะเขือไม่สุกเกินความจำเป็น
ต่อจากนั้นก็เลยนำไปย่างบนเตา ให้สุกทั้งคู่ด้าน ให้มีความหอม แล้วจัดใส่จานให้สวยงาม
ทำน้ำราด โดย เคี้ยว น้ำตาลทราย กับ เกลือ ใส่น้ำลไปนิดหน่อย ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกขี้หนูสวน และก็ น้ำมะนาว บดจนได้รส น้ำราดเหนียวๆเมื่อเหนียวเหมาะ ใส่ถั่วดินคั่วลงไป ปิดไฟ
ราดน้ำลงบน มะเขือม่วงย่าง จัดจานให้เกิดความสวยสดงดงามด้วยผักต่างๆพร้อมรับประทานได้

ที่มา nlovecooking

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *